Taste of Dialogue
Cinque studenti dell'istituto alberghiero di Gerusalemme una settimana in cucina a Reggio Calabria: impasti, lievitazione, pesce, pizza. La prima delle tre delegazioni di Estate Terra Santa.
Il Collège des Frères forma a Gerusalemme i ragazzi che lavoreranno in cucina e in sala. In Terra Santa è una scelta che pesa: l'ospitalità è fra i pochi settori che continuano ad assumere chi resta.
Cinque di loro, accompagnati dal docente Fadi Deeb, hanno passato una settimana dentro il laboratorio "Sapori d'Italia": impasti e lievitazione, street food, lavorazione del pesce, pizza, pasta di mandorle. Gli spazi e i formatori professionali li ha messi APAR; ad alcune sessioni hanno partecipato i cuochi dell'Associazione Provinciale Reggini Chef.
Fra un turno e l'altro, la città: il Museo Archeologico Nazionale con i Bronzi di Riace, e il Museo del Bergamotto. Non è arredamento del programma — è la metà che rende un tirocinio un'esperienza.
Non è un addio. È soltanto l'inizio di qualcosa di bello. Fadi Deeb, docente accompagnatore